竹筒酒：竹筒酒的正确品鉴品尝方法

1.冰镇 

选一支竹筒酒，放入零下温度的冰柜里冷藏保存一天。（一瓶好的竹筒酒内在是不会结冰的，但竹子表层会结冰，冰封将竹腔形成一个全封闭的环境，从而也可以杜绝挥发与酒量的减少）。
 

2.开酒

将冰镇后的竹筒酒取出，用湿纸巾将引流口擦干净。防止脏东西流入酒杯。

然后用小木锤子将顶盖竹节击穿，让竹节落入瓶中。（客家人敲击竹筒酒是有所讲究，敲竹时，先轻敲一下用来找准位置，其后在猛烈敲击，将其瞬间击碎）
 

3.闻竹

将鼻子凑近击穿的竹筒处，用鼻子深吸一口酒气，伴随着酒气与竹香进入体内，让自己先陶醉在竹香与酒香当中，勾起品酒人的食欲。
 

4.倒酒

一瓶好的竹酒，一定会有竹菇的融入和少许沉淀物的产生，加上开酒的时候，有碎片落入，所以倒酒的时候，不可晃动竹筒，慢慢将酒液倒入醒酒器内。倒酒时，还要留一点在瓶子竹节盖的部分，这样充分释放酒香，营造良好的喝酒氛围。
 

5.倒酒

一瓶好的竹酒，一定会有竹菇的融入和少许沉淀物的产生，加上开酒的时候，有碎片落入，所以倒酒的时候，不可晃动竹筒，慢慢将酒液倒入醒酒器内。倒酒时，还要留一点在瓶子竹节盖的部分，这样充分释放酒香，营造良好的喝酒氛围。
 

6.观酒

将酒杯倾斜。在良好的光线下，透过酒液，观察酒色与融入的竹子成分，一瓶陈年好的竹筒酒，一定是深色的黄金色，这个深颜色会随着时间慢慢加剧至红褐色。因为竹筒内含有充分 的营养成分与色素，时间年份久了的竹酒，一定是将竹子营养成份充分汲取了的。
 

7.挂杯

一瓶好的竹筒酒，因在竹腔内生长的缘故，充分的吸收了竹子中的多糖，使酒精中的糖份增加。逆时针摇晃酒杯，充分 将酒液在杯壁旋转，观察杯壁上慢慢落下的酒液。
 

8.闻酒

充分摇晃酒杯后，将酒杯靠近鼻子，轻吸一口气，让释放的酒香钻入五脏六腑内，感受雨后竹林的清风徐来
 

9.品酒

最后才是品酒：小啜一口，含在嘴里，让舌尖的味蕾充分与酒液接触，用味蕾去感知竹酒的香甜与绵柔。约3秒钟后吞入喉咙，让酒液慢慢从食道流入体内。这个过程要用心去体会慢慢流入的的微末感受，才能真正体会与享受到原生态竹筒酒的意境所在。

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